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目指しているのは、喜びの循環です。私はうどん旅の中で、あらゆる方々（初めてお会いする方含む）に住む部屋を提供してもらったり、食事を一緒にさせてもらったり、素敵な人を紹介してもらったり、興味深い話を聞かせてもらったり、と書ききれない程多くの素晴らしい体験をさせてもらってきました。このいただいた喜びを、私もうどんを通じて（あるいはまた別の形で）今後お会いする人に繋げて行きたいです。あらゆるいただいたものは、次の人に繋げていく（または手放す）ことで、新たな喜びが私にも訪れる、ということを実感するような体験を何度もしてきました。うどんを作ることで、人の喜びに多少なりとも関わらせて頂き、自分にも新たな喜びが舞い込んでくるようなサイクルを作り、私と私の周りのみんなに幸福が永久的に訪れるような循環を作りたいです。

 

My never-ending goal is to create “happiness cycle”. Along this udon journey, lots of people(some met for the first time) offered me accommodation, dinner , chance to meet wonderful people and interesting stories from their lives and I had awesome experiences. I would like to pay this happiness forward to future encounters through serving udon(or in some other ways). Any favors that received from others(money, things, words, experiences and so on…) should not be remaining just in oneself. Those should rather be shared(or released) to others, so another happiness would be brought to you once more(I’ve had a plenty of experiences to prove this fact). I wish my udon takes a part in making your day and becomes a starting point of this “happiness cycle” , so another happiness would be brought to you and me.